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如何使自制的酸奶保存时间长?

保存方法:冷却到常温状态放冰箱冷藏就可以了。 保存时间:三tian。 自制酸奶的方法步zhou如下: 所需原材料:纯牛奶1000ke、乳酸菌1ke。 第一步:准备好成品酸奶发酵剂和两袋500ke的纯牛奶。 第二步:用开水烫一烫酸奶桶和gai子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。 第三步:根据纯牛奶的用量,需要1ke发酵剂,1小包是1ke装。 第四步:取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。 第五步:搅拌半分钟,充fen混合均匀,gai上桶盖。 第六步:将酸奶桶放进酸奶机,盖上盖子,设定好时间开始发酵。(一般8至10小时,冬tian建议10至12小时) 第七步:发酵好的酸奶,晾凉放入冰箱,冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 shang蜂蜜或白糖,就不那么酸了 ,再配shang新鲜水果和果仁,味道更佳。

如何储存自制酸奶?

方法:自制酸奶最好及时放zai冰箱中冷藏,如果一次吃不完,每次用干净勺子舀出来一部fen,余下的仍然放zai冰箱中。建议保存时间不超过3天。自制酸奶的基本原理就是牛奶中接zhong乳酸菌,让它在合适的温度(常用40-42摄氏度)下大量繁殖。因为乳酸,牛奶发酵液的酸度逐渐下jiang,到pH值大致达到4.6左右的时候,牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉jiang下来,形成细腻的凝冻。其他杂菌虽然也存在于牛奶中,但它们的shu量和乳酸菌相比实zai太少,成不了气候。而乳酸jun产生的乳酸和其他抗菌wu质,也让杂菌们感觉十分不舒服,无法大量繁殖。这样就保证了酸奶的安全性。家庭自制酸奶最好用酸奶机,因为它可以提供稳定的温度,保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌,而不是其他杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度,正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。



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